Ferenc Névnap 2021
Az ősz egyik kedvenc alapanyaga nálunk a sütőtök. Ez a sült sütőtökből, tejszín nélkül készült SÜTŐTÖK KRÉMLEVES receptem a család egyik nagy kedvence. Hiába süt a nap, már megállíthatatlanul közeleg az ősz és én is vágytam már valami melengető levesre. Így készült ez a laktató, finom és sűrű leves. Készítsétek el Ti is! 🙂 Hozzávalók (6 főnek) 1 kg sütőtök (pucolt súly) 1 közepes fej vöröshagyma 2 közepes burgonya 2 db erőleves kocka 2 ek. olívaolaj 1 ek. vaj só, bors, őrölt gyömbér és őrölt szerecsendió ízlés szerint (1-2 mk. ) 1, 5 l víz Tálaláshoz, díszítéshez: pirított tökmag, tökmagolaj, pirított kenyér füstöltsajttal, őrölt chili Így készül a sült sütőtök krémleves A sütőtököt kisebb darabokra, kb. 2 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, kikaparjuk a magját, majd sütőpapírral bélelt tepsin puhára sütjük (200°C-ra előmelegített sütőben kb. 50 perc) A vöröshagymát apróra vágjuk. A burgonyákat meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. Egy nagy lábosban megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az olívaolajat és összemelegítjük.
Felöntöm 1, 2 l alaplével, amibe beleteszem a meghámozott, kockára vágott krumplit és almát és közepes lángon puhára főzöm. Amikor már puha a krumpli, a levesbe teszem a sült tök kikapart húsát. Botmixerrel krémesre pürésítem –csak ekkor ízesítem a narancslével, sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval, majd az egészet lágyítom kb 1-1, 5 dl tejszínnel. Igazából kicsit le kell hűteni, akkor lehet még jobban igazítani az ízeken (ízléstől függően lehet édesebbre mézzel, vagy barna cukorral, vagy pikánsabbra narancslével, vagy kis citromlével), mert forrón nehezebben jönnek ki az ízek. Pirított tökmaggal és tökmagolajjal tálalom. Előző este is el lehet készíteni, semmi baja nem lesz másnapra. Gyönyörű, narancssárga, krémes, igazi őszi leves. Címkék: leves