Ferenc Névnap 2021
Pár napja feleségem vásárolt olcsón diót. A konyhában szárogatja, mert az eladó szerint "különben megpenészedik". Én megkóstoltam, köpködtem egy sort, majd lefotóztam nektek. Már penészes volt amikor megvette. A diót megtámadó zöldes-szürke penész nem a barátunk. Erősen mérgező hatóanyagok olyan csoportját hozza létre, melyet gyűjtőnéven aflatoxinnak hívunk. Ezek már kis mennyiségben is károsítják a májat és erősen karcinogén vegyületek, ami azt jelenti, hogy daganatokat idéznek elő elsősorban a májban és a hasnyálmirigyben. A diót éppen úgy kell kezelni, mint a primőr gyümölcsöt. Rosszul tárolva 2 nap alatt tönkremegy és sem főzés, sem sütés nem tudja már megjavítani. Az aflatoxin érzéketlen a hőre. Ha egyszer szennyezett lett a dió, már csak a kukában van jó helye. Hogyan kell a diót termelni? Azt hiszem, hogy a legalapvetőbb szabályokat sem tartotta be aki a drágámnak ezt a diót eladta. Pedig az alábbi dolgok elhanyagolása a teljes termést tönkreteheti: Szedés Ha lehullott a fáról, azonnal fel kell szedni.
Daráld le és tedd be a fagyasztóba. Így nem fog megavasodni és amikor kell tudod használni, mert nem fagy meg. Én is fagyasztva tárolom, nem avasodik meg, olyan, mint a friss. mi le szoktuk fagyasztani, de van hogy előveszünk belőle, aztán mégsem használjuk fel, és simán eláll a normál hűtőben! További ajánlott fórumok: Hány kilogramm vagy? Hogy kell kiszámolni az ideális testsúly kilogrammot? Hogyan tároljam a kenyeret, hogy sokáig friss maradjon? Mibe tároljam a búzadarát, hogy ne kukacosodjon meg? Hogyan tároljam az ingjeim? Párod, hogyan teszi? Miben tároljam a mézeskalácsot, hogy ne keményedjen meg?
Viszont a repedt, törött diókat mindenképp pucold meg. Tedd hűtőbe: jól zárható dobozban, üvegben vagy zacskóban a hűtőben kb. fél évig, a fagyasztóban pedig kb. 1 évig őrzik meg a szavatosságukat. A fagyasztóban tárolt dióbél szavatosságát meghosszabbítja, ha előtte megpirítod őket. A pörkölés abban is segít, hogy nem veszik át a "hűtőszagot", illetve a pirított dió rendkívül finom. Használd fel: Érdemes az asztalon hagyni egy kis tálkával, ugyanis rendszeres fogyasztása rendkívül jótékony hatású. Süteményekbe, diákcsemegébe, mézzel fogyasztva, tészta vagy sültek mellé, rengeteg ételt tesz finomabbá a dióíz. A dió megpirítása egyszerű: sütőpapírral bélelt tepsibe szórva 70-80 fokon 1 órán át szárítsd, majd a végén 180 fokon pirítsd egy rövid ideig. Ha fél kilós porciókban bezacskózod, akkor praktikusabban tudod a mélyhűtőbe bepakolni, tárolni. jól szellőző zsák hűtő A megpucolt dióbél szavatosságát az rövidíti meg legjobban, ha műanyag zacskóban hagyjuk állni. Minél magasabb a levegő páratartalma és hőmérséklete, annál hamarabb tönkremegy, avasodik.
Szobahőmérsékleten tartva kb. 2-4 hónapig áll el. A földön ládában vagy kiterítve semmiképp se hagyd sokáig, ugyanis a rágcsálók könnyen megtalálják. Megrepedt héjú diót nem lehet sokáig tárolni, mert bepenészedhet, illetve rágcsálók és egyéb élőlények szívesen elfogyasztják. Hogyan kell diót tartósítani Dió tárolása Hogyan kell diót eltenni