Ferenc Névnap 2021
Ebben tuti, hogy pergős lesz a rizs. Forrásban lévő víz felé kell helyezni a bambusz edénykét, amibe beletesszük a megtisztított rizst és ott hagyjuk. Igen, ez már ránézésre is látszik, de tölteléknek éppen jó A férjem unokaöccse élelmiszeripari mérnök, és ő azt mondta, hogy az A és B jelölés azt mutatja, hogy mekkora százalékban tartalmaz törmelék, azaz nem egész szemeke. Az A-ban kevesebb van, ezért az a drágább. Sós vízbe kell főzni, utána alaposan leöblíteni, hogy ne ragadjon össze. Igen, de ez főként akkor kell, ha pergetve, azaz zsiradékben kissé felsütve, hagymával készíted, mert ezt nem lehet keverni. Csak amikor már készen van. Ez így igaz. A főzött rizs másképpen készül. Én mindig úgy tudtam, hogy a víz a rizs mennyiségének kétszere kell, hogy legyen. A másfélszeres kevés. Amikor megpuhult, kihűléséig többször át kell keverni, mert egyébként összeáll. Ez itthon simán úgy neveződik, h "A" rizs és "B" rizs. Az első hosszúszemű, finom, gyorsan fő, a másik valóban inkább töltésre, vagy ahogy Manó mondja rizottóhoz jó.
A rizsfogyasztásnak számos előnye akad egészségügyi szempontból - részletek itt. Egy nem régiben elvégzett kutatás arra kereste a választ, milyen mértékben csökkenthető az arzén szintje a különböző főzési technikák által. Végül a kapott eredmények azt mutatták, hogy a gabonafélék bő vízben való elkészítése segíthet megelőzni a lehetséges vegyi mérgezést. A legjobb elkészítési módszer Andy Meharg, a Belfasti Queen's Egyetem professzora három különböző főzési módszert használva mérte meg az arzén szintjét az elkészült rizsben. Egészségünk láthatja a kárát, ha nem jó technikával főzzük a rizst Először két rész vizet és egy rész rizst öntött a lábosba, így azonban a főzés során a folyadék a párolgás és felszívódás következtében teljesen elhasználódott, ezáltal a nemkívánatos arzént sem volt képes hatékonyan visszaszorítani. Ennél a technikánál lényegesen jobb eredményeket kapott, amikor a víz arányát ötszörösre emelte, ennek hatására ugyanis az arzén szintje megfeleződött. A legjobb eljárásnak ugyanakkor az bizonyult, amikor a rizst beáztatta éjszakára - ekkor 80 százalékos volt a csökkenés.
5 g Cink 2 mg Szelén 30 mg Kálcium 24 mg Vas 8 mg Magnézium 51 mg Foszfor 190 mg Nátrium 4673 mg Mangán 2 mg Összesen 158. 3 g Élelmi rost 6 mg Összesen 526. 1 g E vitamin: 7 mg K vitamin: 1 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 8 mg Folsav - B9-vitamin: 462 micro Összesen 1. 8 g Összesen 2. 3 g Telített zsírsav 0 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Összesen 684. 3 g Cink 0 mg Szelén 4 mg Kálcium 3 mg Vas 1 mg Magnézium 7 mg Foszfor 26 mg Nátrium 642 mg Mangán 0 mg Összesen 21. 7 g Összesen 72. 3 g E vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 1 mg Folsav - B9-vitamin: 63 micro 1 bögre rizs (2, 5 dl-es) 5 dl víz (forró) 2 teáskanál só Elkészítés A rizst forró olajon megfuttatjuk. Akkor önthetjük rá a forró vizet, ha legalább 75%-a kifehéredett. (1 bögrényi rizshez, 2-szer annyi vizet adjunk. ) A vízzel felforraljuk, sózzuk, vagy opcionálisan delikátot szórunk bele. Ha a leveskocka mellett döntünk, akkor azt a vízben előbb teljesen oldjuk fel, utána öntsük a rizsre.
Hosszúszemű fehér rizs esetén Öblíts át egy csészényi rizst egy szűrőben addig, míg szép áttetsző nem lesz a víz, ami átfolyik rajta, majd forralj fel 1 ½ vizet egy lábasban, add hozzá a rizst, sót és 1 ek. vajat vagy olajat. Vedd lejjebb a hőt, fedd le az edényt és párold ezzel együtt a rizst nagyjából 18-20 percig, míg a víz teljesen fel nem szívódik. Vedd le a tűzhelyről és fedővel együtt pihentesd 10 percen keresztül végül keverd át egy villával és tálald. A barna rizs esetében Öblíts át egy csészényi rizst egy szűrőben addig, míg szép áttetsző nem lesz a víz, ami átfolyik rajta. Forralj fel 8 csészényi vizet (vagyis a rizs nyolcszorosának megfelelő mennyiségű vizet) egy lábasban, add hozzá a rizst, majd lefedve főzd 33-35 percen keresztül. A felesleges vizet szűrd le róla, tedd vissza a lábasba a rizst, újra fedd le és pihentesd 10 percen keresztül. Sózd meg, adj hozzá 1 ek. zsíradékot: vajat vagy olajat, keverd át egy villával és tálald. Az aromás rizs esetében (basmati vagy jázmin) Öblíts át egy csészényi rizst egy szűrőben addig, míg szép áttetsző nem lesz a víz, ami átfolyik rajta.
Szakértők szerint súlyos betegségek kialakulását segítheti elő, ha nem főzzük elegendő vízben a rizst. A kockázat ilyen esetekben bizonyos szívbetegségekre, sőt, daganatos megbetegedésekre is kiterjed. Az ipari szennyeződések és a korábban használt növényvédő szerek révén arzén kerül az egyik legnépszerűbb élelmiszerünkbe, márpedig ez egy veszélyes vegyi anyag. Egy kutatás szerint a káros toxin akár évtizedeken keresztül megmaradhat az elöntött rizsföldeken - írta meg a Daily Mail. Így hat ránk az arzén A rizs jellemzően tízszer annyi szervetlen arzént tartalmaz, mint más ételek. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint azok az emberek, akik sok rizst esznek, aggasztóan magas koncentrációban viszik be a toxint a szervezetükbe. Hosszabb távon ennek hatására számos egészségügyi probléma jelentkezhet, így például fejlődési zavarok, szívbetegségek, cukorbetegség és idegrendszeri károsodás. Mindezek mellett a leginkább ijesztő következmény a tüdő- és hólyagrák kialakulásának veszélye.
Itt a trükk. Szilveszteri ételek Hozzászólások (11) Törölt felhasználó 2012-01-17 13:45:38 Anno anyukámtól is ezt a receptet kaptam, neki is mindig összeállt a rizs és nekem is. Azóta vagy kif? zöm és sokáig mosom, h lejöjjön róla a rizsnyák, vagy szimplán el? g? zöltet veszek (a riceland olcsóbb, mint a teszkós sima rizs). Problem solved:) 2012-01-18 18:25:18 Sajnálom, hogy neked nem jött össze. Én ezt a módszert az iskolában tanultam annak idején, tehát a "nagyok" is így készítik, és mindig perg? s lesz. Anyukámnak is megtanítottam már, s? t az anyósomnak is. Folyamatos a siker, szóval nem a recepttel van gond. Válassz új edényt, aztán hátha.... Judit71 2017-10-14 22:00:57 Semmi gond a recepteddel! Tökéletes és tényleg elronthatatlan! Kiss Judit 2012-01-18 14:02:13 Életem legjobb rizse:)) Eddig mindig szenvedtem vele. Köszönöm szépen a receptet!! 2012-01-18 18:26:01 Gratulááááálóóóóók!!!!! 2012-06-13 10:17:20 Szia szeretném megkérdezni, ha a süt? be tolás verziót választom, akkor az kb hány perc, illetve be kell.