Ferenc Névnap 2021
Tags: babapiskóta, babapiskóta gluténmentesen, babapiskóta rizsliszttel, gluténmentes, rizsliszt Babapiskóta A tészta sima fehér, barna vagy teljes kiőrlésű rizsliszttel is elkészíthető! Hozzávalók: 3 db L-es méretű tojás ( 60-65 g / db) 120 g rizsliszt 120 g cukor 10 g vaníliás cukor 10 g porcukor A készítés menete: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a vaníliás cukorral habosra keverjük egy tálban. A cukrot a tojásfehérjét KEMÉNY habbá verjük. Óvatosan bele forgatjuk a sárgájába. Majd fokozatosan szilikon spatulával vagy fakanállal beleforgatjuk a rizslisztet is. FIGYELJÜNK RÁ, HOGY A HABOT EGYIK LÉPÉSNÉL SE TÖRJÜK ÖSSZE, óvatosan, de határozott mozdulattal alulról felfelé forgatva keverjük bele az alapanyagokat! SÉF TIPP 1: A tojásfehérje felverésénél vigyázzunk nagyon, hogy ne verjük túl a habot, mert sütésnél a tészta ellapulásához vezethet. A túlverés jele: kezd összeesni a hab és töredezetté válik a felszíne. SÉF TIPP 2: A beleforgatásnál azért fontos, hogy ne törjük össze a habot, mert különben elfolyhat a massza.
Gondolj bele! Van egy olyan tiramisu, amihez nem kell babapiskóta, így egy gonddal máris kevesebb. És még alakbarátabb is. Éppen a csokis-narancsos-diós kalács végét ettem, de már kerestem volna elő a teljes kiőrlésű babapiskóta receptjét, hogy nekiálljak sütni. Mert hát az oké, hogy a tiramisuhoz nem kell bekapcsolni a sütőt, de ha egyszer nem kapható a kereskedelemben teljes kiőrlésű babapiskóta, akkor marad a házi verzió. Így viszont elfelejthettem a sütögetést. Némi matekozás után megszületett a proteines-zabpelyhes tiramisu a fejemben, amit a fitnesz vonal kedvelői is nyugodtan bekanalazhatnak majd. Hogy tovább bonyolódjon a sztori, nálam a tiramisu nem kávés, hanem kakaós, csupán mert nem vagyok akkora kávé-ínyenc. Ha meg külön kiemelik nekem, hogy "Ugye nem kávés lesz? ", akkor persze, hogy nem kávés lesz! De természetesen az eredeti verziókkal megegyezően lehet ezt is kávéval készíteni, tudom, a többségnek semmi problémája a kávéval.